yasha nero |
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| Torta di neccio
Ingredienti
Farina di castagne gr. 500,
sale,
olio extra vergine di oliva delle colline lucchesi,
uvetta sultanina,
gherigli di noce,
rosmarino,
scorza di arancia (solamente la parte gialla).
Preparazione
Diluire con l’acqua la farina di castagne, aiutandosi con una frusta da cucina, per evitare i grumi. Ungere con un poco di olio una teglia dai bordi bassi. Aggiungere alla farina di castagne un pizzico di sale e mettere nella teglia. Guarnire con uvetta (gr. 40), gherigli di noce e foglie di rosmarino tritate assieme alla scorza di arancia (solo la parte gialla). Aggiungere un “filo” abbondante di olio extra vergine di oliva. Cuocere in forno per circa un’ora a 200°c. Servire questa torta tiepida.
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