Ingredienti:
- 4 tuorli d'uova
- 150 gr di zucchero
- 500 gr. di mascarpone
- 30 Savoiardi
- Latte freddo q. b. per inzuppare i savoiardi
- 60 gr. di cioccolato fondente grattucciato
Il procedimento è lo stesso del tiramisù tradizionale, solo invece di bagnare i savoiardi con il caffè, si usa il latte.
Preparazione:
In una terrina mettere i 4 tuorli e lo zucchero e mescolare con una frusta fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungere il mascarpone e continuare a mescolare energicamente con una frusta o usando uno sbattitore.
Nel frattempo montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli delicatamente al mascarpone usando una frusta, facendo un movimento dal basso verso l’alto.
In una teglia di 30×40 cmq mettere uno strato di savoiardi e bagnarli con il latte zuccherato (circa un cucchiaio e mezzo per ogni biscotto).
Versare metà della crema al mascarpone e sopra il cioccolato grattucciato.
Ricoprire con un altro strato di savoiardi, bagnarli col latte e versare il resto della crema.
Spolverare il tiramisù bianco col cacao in polvere. Mettere in frigo un paio d’ore
e servite il vostro tiramisù.
Se in caso vi avanza la crema potete riempire dei bicchieri e fare delle miniporzioni.
Fonte
MondoRicette
