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| Melanzane fritte
Ingredienti
2 melanzane, 2 uova, pane grattugiato, 1 pizzico di sale, olio di arachidi per friggere.
Preparazione
Lavare le melanzane, tagliarle a fette e mettere un p̣ di sale per far perdere l'acqua (mettendole in uno scola verdure).
Sbattere le uova con un pizzico di sale ed immergetevi le fette di melanzane.
Passarle nel pane grattugiato.
Friggerle in olio caldissimo.
Quando saranno belle dorate da ambo le parti, metterle in un piatto con carta assorbente.
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