| INSALATA DI MARE
Ingredienti
1 kg di calamari, 1 kg di cozze, 1 kg di gamberoni lessati e sgusciati, 250 g di polpa di granchio, olio, aceto, aglio, prezzemolo, sale. Preparazione
Sgusciare le cozze, bollire i calamari e tagliarli ad anelli, aggiungere i gamberoni e la polpa di granchio, condire ad insalata con olio, aceto, aglio e prezzemolo. Lasciare riposare per circa 2 ore.
INSALATA DI POLPI
Ingredienti
1,2 kg di polpo fresco, olio, aceto, aglio, prezzemolo, 500 g di fagioli borlotti. Preparazione
Cuocere il polpo fino ad avvenuta cottura, lasciare raffreddare e tagliare a dadini, aggiungere olio, aceto, aglio, prezzemolo e i fagioli scolati.
Condire ad insalata e lasciare riposare per circa un'ora.
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